1: 以下、名無しにかわりまして無内定速報がお送りします 2014/00/00 00:00:00 ID:nntsokuhou

ゼンショー,使い捨て,奴隷
 

すき家 アルバイト不足解消せずとも「合理主義」は揺るがず

アルバイト店員の深刻な人手不足に陥っている牛丼チェーン大手の「すき家」。かねてより深夜帯に接客から調理まで一人で勤務させる「ワンオペレーション(ワンオペ)」が問題視されてきたが、ここにきて「究極の効率運営」のツケが一気に回ってきた形だ。

人員不足に拍車をかけたのは、2月に投入した「牛鍋」だった。…

すき家の親会社であるゼンショーホールディングス(HD)が5月14日に発表した2014年3月期決算では、休業店舗が業績に与えた影響が売上高で5億円、営業利益で2億円もあったことが明かされた。外食ジャーナリストの中村芳平氏がいう。

「居酒屋チェーンのワタミも人手不足により労働環境の改善を迫られていることを見ても分かる通り、安い労働力を確保しながらやみくもに店舗数を増やして売上高を上乗せしていくビジネスモデルは完全に崩壊しています。ただでさえ生産年齢人口が年々減少していく中、いまや何千という単位の店を一律に動かしていくチェーンオペレーションが通用しない時代なのです」

ゼンショーHDの小川賢太郎社長は厳しい雇用環境に対応するため、すき家の運営を全国7地域に分社化し、各300店ずつがアルバイトの採用や販売促進などに権限を持つ体制に改めるとしている。

いちばんの解決策は少人数オペレーションを緩和させ、アルバイトの待遇を良くしていく以外にないのだが、「基本的にすき家の合理主義は揺るがない」と見る向きもある。

「そもそもワンオペをしていた店も、本社が決めた厳しい売り上げノルマを達成できないから。小川社長は始めに戦略ありきで、採算が乗らなければ人や店舗を切っても仕方ないという考えの持ち主。そういう意味では、今後も売り上げや商品価格を維持できる範囲内で人件費をどこまで上げられるかが経営の肝であることに変わりない。場合によっては店舗の統廃合も決断するはず」(全国紙記者)

確かに、かつて『日経ビジネス』(2010年9月20日号)の取材でワンオペについて聞かれた小川氏は、<売り上げに対応する科学的なシフト、労働投入を組み立てている>と語っている。

全文はソースで:http://www.news-postseven.com/archives/20140516_256714.html

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このニュースの感想

連日のようにこの社長の過去の労働者軽視の発言が発掘されていってるな…w 今デフレを抜けてブラック企業が輝いていた時代が終わりを迎えようとしています。その歴史的瞬間に立ち会うため、無内定速報でもすき家の闇についてはどこまでも追いかけていきますw

>すき家の親会社であるゼンショーホールディングス(HD)が5月14日に発表した2014年3月期決算では、休業店舗が業績に与えた影響が売上高で5億円、営業利益で2億円もあったことが明かされた。外食ジャーナリストの中村芳平氏がいう。

売上げ5億、営利2億ってことはこのままのペースだと年間で売上60億、営利24億が吹っ飛ぶってことか。さらに事態は深刻化しそうだしこの額はもっと大きくなりそう。
3月の売上じゃなく3月期の売上だったw 20億の間違いですw コメントで指摘してくれた人サンクスです。

>居酒屋チェーンのワタミも人手不足により労働環境の改善を迫られていることを見ても分かる通り、安い労働力を確保しながらやみくもに店舗数を増やして売上高を上乗せしていくビジネスモデルは完全に崩壊しています。

やっと長居デフレから抜け出して来て経済が回り始めてこうしたデフレ下でしか輝けない労働者搾取型のビジネスモデルは完全に崩壊しつつあると思う。その反動が特に大きかったのが飲食と小売という話で。

>いちばんの解決策は少人数オペレーションを緩和させ、アルバイトの待遇を良くしていく以外にないのだが、「基本的にすき家の合理主義は揺るがない」と見る向きもある。

これは合理主義ではないだろw 労働者搾取主義の間違いでしょw

>そもそもワンオペをしていた店も、本社が決めた厳しい売り上げノルマを達成できないから。小川社長は始めに戦略ありきで、採算が乗らなければ人や店舗を切っても仕方ないという考えの持ち主。

これ何がすごいってたかがバイトにまで売上ノルマを課している所。正確にはバイトではなく業務委託なので下手したら残業代が出なかったりノルマ未達なら給料が出なかったりするらしい。

しかもこの会社、複数店舗を束ねるエリアマネージャーまでもが正社員ではなく契約社員だとか。

>そういう意味では、今後も売り上げや商品価格を維持できる範囲内で人件費をどこまで上げられるかが経営の肝であることに変わりない。

どのみちこんなことやってるからいつまで経っても人が集まらないんだよなぁ…。健全な労働市場のためにもこういった労働者搾取型モデルの企業はさっさと淘汰されて頂きたい所。


1001: 以下、名無しにかわりまして無内定速報がお送りします 2014/01/01 01:23:45 ID:@nntsokuhou