1: 依頼@@@@ハリケーン@@@φ ★ 2014/03/15 21:43:10

くら寿司,ファミレス,迷走,評判,2ちゃん
 
回転すしチェーン大手の「くら寿司」がラーメン、天丼に続き「イベリコ豚丼」の販売を始めたところ、この豚丼の売り上げが当初予想の1.2倍という好調なスタートを切っているのだという。

同社広報によれば豚丼を食べるだけの来店も歓迎で、専門店にも負けない本格的な味であり「牛丼チェーン店のお客もこちらに引っ張りたい」と宣戦布告しているが、ネットでは「もう何屋かわかんねえな」「回転レストランに名称変更しろ」などといった意見も出ている。

■「イベリコ豚丼」400円が当初予想の1.2倍の売り上げ

くらコーポレーションが2014年3月7日から「くら寿司」で販売を始めたのは税別400円の「イベリコ豚丼」。スペイン政府が認定した最上級種「ベジョータ」を使い、ご飯の上に甘辛のタレを付けて焼いた肉と半熟卵とネギをトッピングしている。この「ベジョータ」を世界で流通する4分の1に相当する250トンを買い占めた。これまで回転すしチェーンのサイドメニューといえば「うどん」といったすしに合う食事や、ケーキなどの食後のデザート、たこ焼きやフライドポテトなどがあるが、そこに「豚丼」が登場したとしてネット上でも驚きが広がっていた。

同社広報によれば12年11月からサイドメニュー戦略を進めていて、 ラーメン、天丼、コーヒーと拡充させてきた。12年11月から販売を始めた「7種の魚介醤油ラーメン」(税込378円)は既に1000万食を突破するというヒットとなり、ラーメンの販売を始めてから客単価が14か月連続で前年を上回っているという。そこで満を持して開発したのがこの「豚丼」で、当初予想の1.2倍の売り上げで推移しているという。

それではなぜ「豚丼」なのか。まず、サイドメニュー戦略を取った理由として外食産業の厳しい状況がある。飲食店は飽和状態にあり回転すしという同業他社との競争というよりも、ファミレスや牛丼チェーン、ラーメンチェーン、そしてコンビニやスーパーを含めた客の奪い合いになっている。そこで生き残るため、お客の来店機会のロスを減らそうとサイドメニューを拡充した。

■すし一皿100円の薄利多売では経営に限界も

同社広報はその狙いを、「お魚を食べたい人もいれば今日は肉を食べたいという人もいます。そうしたお客様やご家族なりグループが『とりあえずくら寿司』と選んでいただければ」と説明した。また、回転すしは良い素材を使っても一皿100円といった販売が定着しているためとても利益率が低い。それを打開するためにサイドメニューを充実することによって客単価と利益率を上げる。同社はこれまでサイドメニューの全体に占める売り上げが15%ほどだったがこの1年で25%に上昇し近々30%まで持っていく。30%になれば採算ラインに乗るのだそうだ。

サイドメニューは、ただ増やせばいいということではなく、クオリティーや味を疎かにするとお客は振り向いてくれない。そのため専門店にも負けない商品に仕上げているという。同社広報は、「今回の豚丼にしても競争相手は牛丼チェーン店ということになるわけです。どれだけ当店に来ていただけるか、勝負になります」と牛丼チェーンへの宣戦布告を口にした。

ソース:J-CAST
http://www.j-cast.com/2014/03/10198817.html?p=all
参照:http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1394887390/l50


 
2: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:44:37 ID:AwDkydNW
このチェーン店、ラーメンも出すんだろ。

寿司も提供する定食屋というコンセプトなんじゃね?

3: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:45:20 ID:TxZ5zDiH
牛丼屋も寿司出して対抗しろよ
6: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:47:29 ID:8V3U+95n
>>3
牛丼屋の設備じゃ無理。

15: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:53:32 ID:4Wuys5lR
ハンバーガーも売るべきだ

4: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:46:18 ID:hIc2fFR0
誰かが言っていた、、幸楽苑が寿司を出してくるぞ…

5: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:47:10 ID:GLcTe1MH
薬屋も大概な感じになってきたがw

8: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:50:14 ID:v+1Nm9/k
牛丼屋はこうやって終わっていくのか

10: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:51:34 ID:c6ZTd5XP
次はカレー、その次はパスタ

中華も視野に入れている

19: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:55:04 ID:8V3U+95n
>>10
もう寿司を味わうどころじゃない臭いで店が充満されるなw

11: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:52:09 ID:17tKRIF9
寿司・天丼・ラーメン・豚丼でローテーションがくめーる??

13: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:52:35 ID:okYISk2N
もう(何屋か)分かんねえな

18: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:54:45 ID:d66nRMDr
美味そうだな

オレイン酸が豊富って和牛みたいなもんか

20: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:55:38 ID:uWcDCyme
世界流通の1/4を買い占めたとかw

結構すごいことやってんだな。くら寿司の豚丼食ってみるか。

28: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:00:05 ID:qhpsLoan
>>20
円高だったら1/2は買い占められたのに。

22: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:56:01 ID:jhU3RJdp
色んなメニューを小皿に盛ってリーズナブルな値段で提供するってのはありかもな

24: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:56:47 ID:sZtLmo8D
ここ2年くらい回転すし屋行ってないが最近とみにカオスになってきてるようだね

25: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:57:44 ID:39TQH82k
次はバーガーと骨付きチキンとドーナツを販売してよw

そうすれば他店・他業種から客を奪うことが出来るはずw

26: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:58:14 ID:VOUaqR/X
吉野家の鍋といい、高い物がよく売れるようになってきたんだよな。良いこと事だ。

27: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:58:52 ID:gdDKWvaq
回転寿司屋に言って食べるもの

うどん
茶碗蒸し
抹茶ケーキ
プリン
コーヒー

29: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:01:49 ID:1ldVG0XY
もう回転バイキングにしたらw

30: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:02:09 ID:suTj8l3p
カメラ屋で冷蔵庫売ってるのが日本の文化

何も問題ない

31: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:03:17 ID:52I0DqMB
家族連れだとこういうのは便利なんだよ

子供と夫婦と親とかそれぞれ食べたいものが違っているから

32: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:03:52 ID:tFOjDroQ
あちこちでイベリコ豚を売ってるけどそんなに供給量があるのか?

偽造が問題になりそうだな

45: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:13:12 ID:kvjSoIWL
>>32がするどい

34: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:05:08 ID:Q4JErTmz
スシローがラーメン出すけどラーメンはスープみたいなもんだから理解できる

38: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:08:07 ID:0jcR7Msn
400円じゃ客単価下がるんじゃないの?

43: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:11:59 ID:rw78/bbW
和風のファミレスだよな<回転寿司チェーン

既存のファミレスやファストフードは子供達も喜ばないし生き残れるのかなと常々思う

46: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:13:54 ID:3Nknbhi8
魚は利益率悪いし、ええもん使わんとすぐに分かるもんな

47: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:14:22 ID:i19Xm1ne
回転寿司屋じゃなくてだんだん回転料理屋になってきたな

66: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:35:07 ID:TB7tlMBl
吉野家「そうだ、ウチが店で寿司を売ればいいんだ!」

49: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:16:38 ID:mUkK5Y/Y
イベリコ豚丼食ったが肉が薄い

イベリコ豚の1/4ぐらい買い占めたらしいがもうちょっと肉を厚くしてくれ

50: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:17:32 ID:fIhCs796
そのうちテーブルに通されるとご飯だけ出てきて回転するおかずを取っていく定食屋ができそうだ。

51: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:18:25 ID:5oGvFkHe
まさにファーストフード何でも屋、だな

53: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:19:19 ID:Y/3K9aYc
逆に高級路線で攻める回転寿司は無いのか、100円皿が無いヤツとか

もしくはより安く立ち食い回転寿司で客席の回転率あげるとか

55: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:21:29 ID:gnm8zTEx
牛丼屋は都心が中心だ

郊外中心の回転すしと客層は重複しないという読みがあるんだろう

64: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:32:32 ID:Dv65vC3V
>>55
地方都市の国道沿いの牛丼屋の混み具合知らんのか?w

昼時は駐車場がいっぱいで店内では待ちが出てるんだぞw

134: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 02:07:58 ID:Q9ncMNVB
>>64
安っぽい人間には安い食事で十分だよ

56: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:22:13 ID:SGWc0HNx
くら寿司は

俺→茶碗蒸しと赤だし頼んで適当に寿司をつまんでからてんぷら食う
嫁→茶碗蒸しと寿司ちょっと、その後チーズケーキとコーヒー
ガキ→ラーメンと寿司食いつつ、ひたすら皿入れてびっくらポン回しをしてる

家族づれにはいいとこ

60: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:28:37 ID:YWo4Kl/j
こんなもんがヒットしたら顧客単価下がって、くら寿司終わりだろ。

あほじゃねーの。

68: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:36:00 ID:w/wQBjO7
>>60
最新の四季報だと客単価上昇となってるな。

ラーメンの種類増やコーヒー開始等で客単価は上昇。客数も順調増らしい。

つーか、ほんと何屋だよ、ここ…。

67: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:35:29 ID:giM6rAuM
この前、うちに来てたくら寿司のチラシにはラーメン、豚丼、ケーキ、コーヒーの宣伝しか載ってなかったわw

72: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:38:49 ID:z0wx5CA0
最終的に駐車場になった。

81: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:45:14 ID:nBbkPoYP
何屋だか…って、いまどきそんな事いうなや

コンビニがカフェ喰ったりスーパー喰ったりドラックストア喰って串兄弟になってる時代ダヲ

84: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 22:50:12 ID:EsTB0DPd
飲茶料理を流しても良いと思うぞ。

肉まんや小籠包、餃子や肉粽にミニチャーハン。

蒸し物は冷凍使えるから調理の手間もない。

92: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 23:08:34 ID:XmCBUbau
今さらだけど回転ずしに行って本当に回転してる寿司って見たことないな

99: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 23:19:47 ID:VSa0xG7h
>>92
公転はしてるけど自転はしてないね

93: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 23:10:07 ID:oZey4dMb
そのうち、お姉さんがお酌してくれたり、奥の部屋に連れて行けたりでパパも満足。

95: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 23:15:20 ID:ZWpdQUWs
レーン上から美容師のお姉さんが流れて来てシャンプーしてくれたり、髭を剃ってくれたりする回転寿司屋がそのうち登場しそうだな。

97: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 23:17:42 ID:bZahjk7c
そのうちイタリア料理やフランス料理が食えるようになるかもな

98: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 23:18:46 ID:AKHCPuAk
寿司屋で寿司以外たべたくなるもんね。

そのうち、鍋とかでそうじゃね?焼肉とかもいいな。

103: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 23:24:32 ID:ae6GJ6Rg
>「もう何屋かわかんねえな」

SONY「あんだとこら」

104: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 23:27:47 ID:Xi/lpfTD
最終的には株とか債権とか保険も売り出すんだろうな

119: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 00:34:44 ID:SoDvbbI1
>>104
自分を売りに出すのも遅くないかもな

アーハハハハ!アメリカンジョーク!w

175: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 15:58:57 ID:m4zvQlOO
和製ファストフードの宝石箱や~

110: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 00:09:57 ID:CjJIeqM3
ピザと肉まんも頼む!

112: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 00:18:37 ID:AZaNvL9y
で、牛丼屋が寿司を回し始めて区別がなくなる

そうすると今度は差別化のために専門化して元に戻る、機械と同じだな

一定周期で小型の専用機械と何でも入りの汎用機とブームを繰り返してる

121: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 00:40:09 ID:OGlEKSpR
寿司食いに行ってラーメンとか豚丼の匂いがしてきたら嫌だな

146: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 06:52:46 ID:aZNU/gyA
>>121
ほんこれ。緑茶飲みたい場面でコーヒーの臭いが漂うのもキツいよ

くら寿司は寿司と焼き肉の違いはあれど、スタミナ太郎みたいにしたいのかもな

148: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 07:34:17 ID:PDZ1RAWR
回転寿司屋で色んな料理出すって、海外で展開してる業者の後追いだな

>>146

俺もフードコートみたいに場末チックに色んな臭い混ざったのは嫌いだわ

くらはもう寿司屋じゃなくてカフェテリアと考えりゃいいんじゃね

食いたいもんバラバラな家族連れてくには丁度いいんだが

122: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 00:50:46 ID:j2T8ZwH4
豚丼とたぬきうどんで満腹、コスパ高い

124: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 01:00:05 ID:XpXHhg4f
最近、近所の回転寿司でフライドポテトが回ってた

もうなんでもありだなw

127: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 01:04:24 ID:zAnUkwuf
世界に出回るイベリコの1/4を回転寿司屋がおさえたの?

まじかよ

129: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 01:40:23 ID:P6CDANeO
>>127
イベリコ豚全体の2%の肉の内、その1/4を抑えたのでイベリコ豚全体で見ると0.5%だな。

250トンで0.5%ということはイベリコ豚全体の量は5万トン。

128: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 01:18:35 ID:0rnEaBvF
家族連れのレジャーランドだから何屋かわからないぐらいでいいよな。

寿司をまともなのが食いたいなら回らない所か北海道が本店の回転寿司行けばいい訳だし。

132: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 01:59:05 ID:U6BdeIsS
大手牛丼屋は馬鹿だなー

豚丼好きも結構いるのに寿司屋に需要かっさらわれるとは

吉野家のロース豚丼は悪くないけど480円は微妙

133: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 02:05:42 ID:i27mCskf
くら寿司、天丼、ラーメン、豚丼、ポテト、とかあるね

144: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 06:39:22 ID:Xw7EJBav
>店名が専門店のようで実質その品含む何でもありな例

今時のドラッグストアもそうだよね。

150: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 08:18:38 ID:GwOLHhI0
純粋に普通の寿司が食べたかったら、回転しない寿司屋に行くし。

くら寿司はこの方向性で良いと思うよ。

俺はここでは生魚以外の寿司ばっかり食べてる。

155: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 09:37:30 ID:plr1Lp/b
イベリコじゃなくていいから280円の豚丼を食べたいです。

158: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 09:52:22 ID:ifnKe/wO
そのうち、ラーメンとかオムライスとかも出そうだ

164: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 11:06:40 ID:y2sRFJ7b
ガスト「回転レーン始めました」

170: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 14:23:34 ID:pAF2aF7x
回るファミレスだろ

172: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 15:10:50 ID:Xw7EJBav
納豆のタレみたいに小分けで置いておけば鼻は招き入れないと思う

174: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 15:55:06 ID:o6fTpcHk
そのうちバイキングみたいになるのか?

177: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 16:06:39 ID:sb1AbXk2
子供を皿ギャンブルで洗脳できればもうなんでもありの店ってことか、恐ろしすぎるわ

178: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 16:12:47 ID:yBFBVe8A
イベリコ豚に興味があって行ってきたけど思っていたよりもおいしくてまぁまぁだった

ただ、店内があまりにも騒がしすぎてびっくり、まるで遊園地にでもいるかのようだった

180: 名刺は切らしておりまして 2014/03/16 16:20:40 ID:lfzUg34I
うなぎやマグロが手に入らなければ豚にすればいいじゃない!

というのは苦肉の策だとしてもいい発想の転換だろう
このままだと日本の食卓から魚介類が消える勢いで飽食してたからな、丁度良かった

16: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15 21:53:57 ID:tFOjDroQ
いろいろな方向に転回します

1001: 以下、名無しにかわりまして無内定速報がお送りします 2014/01/01 01:23:45 ID:@nntsokuhou